કન્ફેક્શનરીની દુનિયામાં, કાચા માલને અંતિમ મીઠાઈમાં રૂપાંતરિત કરવામાં મશીનો મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનમાં વપરાતા સૌથી મહત્વપૂર્ણ મશીનોમાંના એકને કન્ફેક્શનરી ડિપોઝિટર કહેવામાં આવે છે.
કેન્ડી ડિપોઝિટર એ એક વિશિષ્ટ મશીન છે જેનો ઉપયોગ કેન્ડી મિશ્રણની ચોક્કસ માત્રાને મોલ્ડ અથવા લાઇનમાં જમા કરવા માટે થાય છે. આ મશીનો વિવિધ કદ અને આકારમાં આવે છે, જે ચોક્કસ કન્ફેક્શનરીના ઉત્પાદન પર આધાર રાખે છે. તે સામાન્ય રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા હોય છે અને તેમાં એક હોપર હોય છે જે કેન્ડી મિશ્રણને પકડી રાખે છે અને એક નોઝલ જે તેને યોગ્ય કન્ટેનરમાં વિતરિત કરે છે.
કેન્ડી ડિપોઝિટરનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતી લોકપ્રિય કેન્ડીનું ઉદાહરણ ચીકણું રીંછ છે. આ ચ્યુઇ ટ્રીટ્સ જિલેટીન, કોર્ન સીરપ, ખાંડ અને સ્વાદને ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે, પછી ગરમ કરીને અને મોલ્ડમાં મૂકતા પહેલા તેમને એકસાથે ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. કેન્ડીને મોલ્ડમાંથી કાઢીને પીરસવા માટે લપેટતા પહેલા ઠંડુ અને સેટ થવા દો.
કેન્ડી ડિપોઝિટર્સ ઉપરાંત, કેન્ડી ઉત્પાદનમાં સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય મશીનોમાં મિક્સર, આઈસિંગ મશીન અને ટેમ્પરિંગ મશીનનો સમાવેશ થાય છે. ઘટકોને એકસાથે મિશ્રિત કરવા માટે મિક્સરનો ઉપયોગ થાય છે, જ્યારે કેન્ડી પર ચોકલેટ અથવા અન્ય કોટિંગ લગાવવા માટે આઈસિંગ મશીનનો ઉપયોગ થાય છે. કેન્ડી કોટિંગ કરવા અને અન્ય ચોકલેટ ટ્રીટ્સ બનાવવા માટે ચોકલેટને યોગ્ય તાપમાને ઓગાળવા અને ઠંડુ કરવા માટે ટેમ્પરિંગ મશીનોનો ઉપયોગ થાય છે.
એકંદરે, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનમાં મશીનરીનો ઉપયોગ સુસંગત, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન બનાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. મશીનો દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવતી ચોક્કસ માપન અને પ્રક્રિયા વિના, આજે આપણે જાણીએ છીએ અને પ્રેમ કરીએ છીએ તે વિવિધ પ્રકારની કેન્ડી બનાવવી મુશ્કેલ બનશે.
જ્યારે આ મશીનો સંપૂર્ણ કેન્ડી બનાવવા માટે જરૂરી છે, તે મોંઘા પણ હોઈ શકે છે. નાના કન્ફેક્શનર્સ અથવા જેઓ હમણાં જ શરૂઆત કરી રહ્યા છે તેમના માટે, ઘણા ઓછા ખર્ચાળ મેન્યુઅલી સંચાલિત વર્ઝન ઉપલબ્ધ છે જે હજુ પણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી કેન્ડી બનાવી શકે છે. થોડી પ્રેક્ટિસ અને ધીરજ સાથે, કોઈપણ યોગ્ય મશીનો અને તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ ઘરે બનાવેલી કેન્ડી બનાવી શકે છે.
પોસ્ટ સમય: જૂન-૦૭-૨૦૨૩
